今儿的菜一年四季都受欢迎，但是总那么贵，要好几块钱一斤，唯独夏天最便宜，不过说便宜也得3块多钱一斤，相对于茄子、黄瓜和西红柿来说还是贵的，但是好这口，贵也得吃，最近儿子吃这菜上了瘾，一周最少要做三次，真香，特下饭。

它就是豇豆角，肉厚脆嫩，老少都爱。豇豆角也很有营养，它的矿物质和维生素都高于其他蔬菜，并且还有化湿补脾的功效，尤其适合脾胃虚弱的人群吃。但是豇豆角虽好，炒不熟可是会引起中毒的，这是因为生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，尤其是给孩子吃一定要熟透，加热10分钟以上，这样有毒物质就对身体无害了。

今儿的豇豆角我搭配了肉来炒，肉丝嫩嫩的，豆角香香的，非常好吃哦！文中宝妈会分享肉嫩的小窍门，一看就会哦！

【豇豆滑肉丝】

食材：豇豆220克，去皮肥瘦猪肉100克，大蒜2瓣，葱姜末适量，生抽1勺，淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。豇豆去根洗净

2 豇豆切寸段；猪肉切丝，用葱姜末、生抽、淀粉拌匀，腌制5分钟；大蒜拍扁切末（肉嫩的小窍门是腌拌，别选太肥的肉，用稍微带点肥的更香）

3 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉丝，用筷子滑开，待肉丝变色，铲出备用

4 利用锅内余油，放入豇豆翻炒，颜色深顺锅边点入少许清水，小火盖盖子焖一会，中途翻面

5 豇豆角发蔫，表面微微起泡，放入炒好的肉丝炒匀（喜欢软烂的豇豆角烧制时间稍微延长）

6 加盐调个味

7 放入蒜末，淋入少许清水，翻炒均匀即可关火装盘

喜欢这道【豇豆滑肉丝】吗？

你有什么想法和看法，欢迎在下面踊跃留言、讨论！