中国的火锅可以说是特别的好吃，而且还非常出名。不仅是咱们中国人自己喜欢吃火锅，其实有很多的外国人都被中国的火锅所吸引，而且我们都知道中国土地占地大，地域辽阔，单单是火锅就有很多地域上的区别。比如说重庆就喜欢吃九宫格款式的火锅，内蒙古就是清水煮羊肉火锅，其实各种各样的火锅美食在中国这片辽阔的土地上，也成为了一种非常奇特的现象。而且中国人吃火锅是不会分季节的，只要是想吃了，直接去店里吃就行了，特别是四川和重庆两个地方，冬天夏天都会吃火锅，而且到处都是火锅店，每走到一条街都可以闻到一股火锅味儿。

那啥中国人如此热爱火锅呢？为什么火锅那么好吃呢？这就要从中国的古代说起了。其实中国火锅的起源目前还没有给出一个结论，只是在距离现在3000多年前，中国的老祖辈们发明了一种超大的炉子，用来祭祀。这个炉子就被称作为鼎，它除了用来祭祀还是古人们用来烹饪食物的一种容器，古人们会将各种动物肉都往里面扔，毕竟这个鼎建造的特别的大，扔进去一头牛都是可以的，而且这只鼎是有四只脚，将它摆在木桥上面生起火来烹饪将肉煮熟了之后再拿出来一起分享是特别合适的。而且在三国时期，魏文帝提到了五熟釜，其实也就是五宫格的火锅了，只是每一个格子里面可以弄一些不同的味道，加入不同的食材，也就是像现在的重庆九宫格那种感觉一样。但是随着时间的推移现在火锅也作为了承载美食的一种容器，一路演变到我们现代社会。

就连曾经很多的文人墨客都非常喜欢火锅，包括白居易。直到清代乾隆皇帝也特别喜欢火哥，有一次他还请了五千多位亲朋好友一起来品尝火锅。从如此大的阵容上来看乾隆皇帝对火锅还是特别热爱了，而且在清朝人们都认为火锅是一个集大成的容器，什么都可以放进去煮，他们认为不同的食材相互碰撞会多出一种比原本更好的味道，不过小编觉得还是要注意一下食材哈，有的食材碰撞在一起不一定可以安全食用。而现在人们讲究的就是汤底，因为一锅好的汤底才能够让食物变得更加美味，更加的顺滑。所以广州现在有粥水火锅，潮汕有牛肉火锅，重庆有麻辣火锅，四川有清油火锅，其实这些火锅的汤底可以让美食变得更加的有味道，让人们更加喜欢。不过小编最喜欢的还是四川的火锅，因为它分为鸳鸯锅有一半是白汤，一半是红汤。即使是不爱吃辣的人也可以吃一下白锅，而且白锅也特别的滋补，但对于吃辣的人来说，红锅就是一个天堂了，而且在四川火锅有非常多，而且菜品也特别多，无论是夏天还是冬天，火锅店里面的人都是非常多的。欢迎大家来到四川吃火锅！