暑假开始了,你放假了吗?亲妈正盼着你当归的日期

各位亲们,你们开始放暑假了?在家等你们归来的亲妈好心急呀!

望呀望,盼星星盼月亮,久违房间已打扫好了,自己养的鸭肉正当时,在家日日好,出外步步难,妈妈们的“孝心”永远操心不完。

当归补气,枸杞顾眼睛,一改一往汤汤水水,单一味“蒸”夏日身体比较不受补,半番鸭就行,鸭肉半只或1/4只,不砍断整片蒸,营养与甜度不易流失。刚蒸出来当归味道满飘香,当归有点苦,聪明的妈妈用枸杞的甜来淡化它。蒸出的汤汁有点像福州说的“鸭露”只不过是加料版,其中也包括妈妈的“用心”这一味哦!

上桌前当然必须砍小块或更有耐心一点,剔骨切片,吃的人可以十分利索又文雅,汤汁别错过,滴滴是精华。老一辈会捞个线面泡鸭汤,咱们亲妈要改革创新,包一盘馄饨、南方人也叫扁肉啦。

馄饨皮薄个头浑厚,自家亲妈包的馅一点都不手软,孩子回来了怎能不多包一点呢?天下的妈妈都是一样的。

氽烫熟的馄饨泡入鸭汤里,像似朵朵睡莲漂在水面般。这样一来馄饨完全被福州同化了,二者合并主菜加主食为回家的你加油加油。

材料

1/4只鸭,当归、枸杞、黄芪片、姜

做法

1.鸭肉不剁整片汆烫去血水。

2.当归1~2片就好,多了太苦不好入口,也会补过头,黄芪片3-4片、枸杞一把(3C看太多补一下)将这些药材清洗一下去灰尘。

3.氽烫好的鸭肉放上中药材。

4.加些料酒、姜片上蒸锅蒸40~50分钟,(因为是半番鸭,所以蒸的时间不必太久)取出后略放凉,剔骨切片,淋上鸭露。

馄饨皮买现成的,猪肉末加生抽、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜水搅打上劲冰镇一个小时后就可以包入馄饨皮中,至于包的形状按自家习惯。鸭子做好了,氽烫一部分泡入鸭汤一起尝尝。