时间悄悄进入二十四节气中的小暑节气，小暑虽然不是一年中最炎热的季节，但农谚有“小暑交大暑，热的无处躲”的说法，标志着现在已开始进入炎热的季节，正所谓“大暑小暑，上蒸下煮”，在这样炎热的天气很多人都有些茶饭不思，这时，来一碗清清爽爽的绿豆汤就会舒服许多。绿豆是消暑的主要食材，不但味美营养，还具有很多食疗功能。

| 莲子百合绿豆汤 |

用料

主料：绿豆100克、莲心35克、百合(干)20克

辅料：冰糖25克、白醋2克、清水1500毫升

做法

1.绿豆100g、莲心 35g干百合 20g、冰糖 25g、白醋 2g、清水1500ml

2.莲心用清水浸泡2小时

3.百合干清水泡开备用

4.绿豆提前浸泡一宿

5.浸泡后的绿豆沥干水分，放入冰箱冷藏3小时

6.冷藏后的绿豆倒入碗中备用

7.锅中倒入适量清水，倒入2g白醋，能使绿豆加速变软

8.沸腾后倒入绿豆、莲心，转中火煨

9.煨至绿豆开花，莲心变糯，倒入25g冰糖

10.冰糖溶解后倒入百合煮沸即可

11.煮好的绿豆汤可以放入冰箱冰镇下，口感会更好！

12.夏季解暑必备，快给家人做一碗吧！

烹饪技巧

1.怕苦的朋友，泡软后的莲心可以去芯

2.喜欢和汤的朋友适当可以多加点清水

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