今日美食——口水鸡
食材&配料:三黄鸡:1只、熟花生:50g、葱、姜、蒜、辣椒面:10g、香菜
把鸡放入冷水锅中
放入葱结、姜片
大火煮开后转小火再煮15分钟
鸡肉刚好煮熟后就可以捞出放入冰水中,这样可以让鸡肉更滑嫩
这时来做个凉拌酱,锅内放3勺油
放入蒜蓉爆香
出香味后放入10g辣椒面
小火炒出红油
然后关火淋入2勺生抽,1勺香醋,半勺芝麻油,1勺白糖,半勺盐
▲搅拌均匀即可
把降温后的鸡肉斩块
淋上2勺鸡汤
放入刚才调好的酱汁
▲最后撒上花生碎和香菜,这道口水鸡就完成啦
这样做出的鸡肉口感嫩滑,看着就很有食欲,因为是凉菜,吃起来美味不油腻!