今日美食——口水鸡
食材&配料：三黄鸡：1只、熟花生：50g、葱、姜、蒜、辣椒面：10g、香菜
把鸡放入冷水锅中
放入葱结、姜片
大火煮开后转小火再煮15分钟
鸡肉刚好煮熟后就可以捞出放入冰水中，这样可以让鸡肉更滑嫩
这时来做个凉拌酱，锅内放3勺油
放入蒜蓉爆香
出香味后放入10g辣椒面
小火炒出红油
然后关火淋入2勺生抽，1勺香醋，半勺芝麻油，1勺白糖，半勺盐
▲搅拌均匀即可
把降温后的鸡肉斩块
淋上2勺鸡汤
放入刚才调好的酱汁
▲最后撒上花生碎和香菜，这道口水鸡就完成啦
这样做出的鸡肉口感嫩滑，看着就很有食欲，因为是凉菜，吃起来美味不油腻！
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