小暑时节到了
意味着炎热天气的开始……
暑热没胃口怎么办？
超开胃的四川泡菜了解一下……
其实四川泡菜可选择的原料很广，
可选根茎类蔬菜，
比如：白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜。
再就是选纤维较多的蔬菜，
比如大头菜、芹菜、豇豆。
食 材:
白萝卜，红萝卜，胡萝卜，豇豆，大头菜等
调料：
盐，糖，醋精，四川花椒，干红辣椒，蒜，姜。
制作方法
1、把蔬菜洗净，切小块，加盐，杀水20分钟以上。
2、制作泡菜汁：盐，糖，四川花椒，干红辣椒，加水，水开后煮5分钟，四川花椒脱色后，关火。晾凉。
3、杀水蔬菜，如果盐量过多，需要冲去多余盐分。沥干。
4、去干净无油容器，密封盒或者一夜渍罐子，将泡菜汁，蔬菜，姜蒜，醋精混合。密封。
5、放入冰箱冷藏4个小时以上，过夜效果更好。
您还可以看视频学习制作方法，
欢迎晒图哦！
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记者：石杨、马寒菲
场地餐具提供：瓷岛
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