小暑时节到了
意味着炎热天气的开始……
暑热没胃口怎么办?
超开胃的四川泡菜了解一下……
其实四川泡菜可选择的原料很广,
可选根茎类蔬菜,
比如:白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜。
再就是选纤维较多的蔬菜,
比如大头菜、芹菜、豇豆。
食 材:
白萝卜,红萝卜,胡萝卜,豇豆,大头菜等
调料:
盐,糖,醋精,四川花椒,干红辣椒,蒜,姜。
制作方法
1、把蔬菜洗净,切小块,加盐,杀水20分钟以上。
2、制作泡菜汁:盐,糖,四川花椒,干红辣椒,加水,水开后煮5分钟,四川花椒脱色后,关火。晾凉。
3、杀水蔬菜,如果盐量过多,需要冲去多余盐分。沥干。
4、去干净无油容器,密封盒或者一夜渍罐子,将泡菜汁,蔬菜,姜蒜,醋精混合。密封。
5、放入冰箱冷藏4个小时以上,过夜效果更好。
您还可以看视频学习制作方法,
欢迎晒图哦!
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记者:石杨、马寒菲
场地餐具提供:瓷岛
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