给“小暑”一点清凉!超开胃的四川泡菜,了解一下……

小暑时节到了

意味着炎热天气的开始……

暑热没胃口怎么办?

超开胃的四川泡菜了解一下……

其实四川泡菜可选择的原料很广,

可选根茎类蔬菜,

比如:白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜。

再就是选纤维较多的蔬菜,

比如大头菜、芹菜、豇豆。

食 材:

白萝卜,红萝卜,胡萝卜,豇豆,大头菜等

调料:

盐,糖,醋精,四川花椒,干红辣椒,蒜,姜。

制作方法

1、把蔬菜洗净,切小块,加盐,杀水20分钟以上。

2、制作泡菜汁:盐,糖,四川花椒,干红辣椒,加水,水开后煮5分钟,四川花椒脱色后,关火。晾凉。

3、杀水蔬菜,如果盐量过多,需要冲去多余盐分。沥干。

4、去干净无油容器,密封盒或者一夜渍罐子,将泡菜汁,蔬菜,姜蒜,醋精混合。密封。

5、放入冰箱冷藏4个小时以上,过夜效果更好。

您还可以看视频学习制作方法,

欢迎晒图哦!

记者:石杨、马寒菲

场地餐具提供:瓷岛

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