用料
豆腐虾芹菜虾酱葱、姜、小辣椒
鲜虾烧豆腐的做法
1鲜虾去外壳去除沙线后洗净，放点盐和胡椒粉腌制；
芹菜去叶后洗净切段；
姜洗净后切片，葱切粒，辣椒一个切段。
2豆腐切成2-3厘米大的方块，面上撒少许盐，腌十分钟后，放入锅中，用中火煎成双面金黄色，盛起待用。
3锅中留少许油，放入葱、姜、辣椒炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾仁，此时烹入料酒翻炒几下。
4倒入开水没过食材1/3，加盐、生抽调味。
5倒入煎好的豆腐，加盖焖烤三分钟，淋入水淀粉勾芡。
6起锅，装盘。
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