大头菜草鱼
材料
草鱼肉260克，大头菜100克，姜丝、葱花各少许调料
盐2克，生油3毫升，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量
01
大头菜洗净切片，再用斜刀切菱形块;草鱼肉洗净切长方块
02
煎锅置火上，淋入食用油烧热，撒上姜丝，爆香
03
放入鱼块，小火煎香，煎至两面断生，放入大头菜炒匀，淋入料酒
04
注水，加入盐、生抽，中火煮约3分钟至熟透，倒入水淀粉
05
炒至汤汁收浓，盛出炒好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即可
小提示
在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
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