杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
用料
牛里脊肉肉200克杏鲍菇2个红椒1个青椒1个姜末适量蚝油适量淀粉适量香油少许酱油适量生抽适量料酒适量鸡精少许黑胡椒粉适量糖适量盐少许
1.牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
2.蒜切末。
3.青、红椒切丁。
4.提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
5.20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
6.起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
7.(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
8.这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用
9.锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火
～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3
10.加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
11.把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了
12.开吃吧！
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