炎炎夏日终于来啦，在这个季节，一般你能想到神马美食？冰淇淋？冷饮？凉菜？作为一个吃货，要说夏天最适合吃的东西，其实应该是火锅。虽然天气一天比一天热，很多吃货在夏日里依然戒不掉对火锅的瘾。

每逢周末火锅店里也是人满为患，吹着空调吃火锅再享受不过了。吃火锅时，很多人喜欢买些丸子涮着吃，什么鱼丸，虾丸，牛肉丸，一盘不够来两盘，但是这丸子里面的学问可是大着呢。

煮上一大锅丸子，往地上这么一扔，丸子果真立马就像皮球一样弹了起来，有的丸子弹起的高度竟然达到了四十厘米左右，我弹，我弹，我弹弹弹！那这丸子到底为什么会这么弹呢？这丸子又都是怎么做的呢？

那是因为市场上销售的绝大多数肉丸都添加有淀粉和食用色素等，想要变得Q弹，加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”，加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉；再加入些鱼肉香精、牛肉香精，就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了。

为了提高其口感，所以在生产过程中添加各种添加剂，增加丸子的弹性和味感。各种添加成分的营养价值并不高，而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病患者的危害也就不言而喻了。

所以我们的火锅丸子要少吃，实在忍不住的时候，我们要学会如何选购丸子，建议吃货们一定要注意外包装上两方面的信息，一是产品的生产日期和保质期，一是配料表，不要被其名字迷惑。

一粒粒小小的肉丸，会变化出无数美味佳肴，但也会危害我们的身体健康。营养价值极低，千万不要经常给你的孩子吃，小小的危害也能造成大大的伤害。

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