烹饪时间 :40分钟

食材：洋葱1/2个，茄膏2汤匙，番茄4个，大虾6只，蒜头2瓣，番茜适量，意粉180克，黑胡椒适量，盐适量，淡忌廉70毫升，辣椒粉1/4茶匙

烹饪步骤

1：将大虾洗净去壳去肠，保留尾部及虾头；蒜头、欧芹及洋葱切碎。

2：将番茄底部轻轻界十字。准备一锅水，加入番茄煮1-2分钟。捞起浸入冰水后去皮切粒。

3： 煮开一锅水，加少许盐，加入意粉煮至软硬适中。

4：用中火烧热锅，加少许油，加入大虾煎熟，加少许盐及黑胡椒调味。

5： 用同一个锅，加少许油，加入虾头，用中火爆香。

6： 加入蒜头及洋葱炒香。

7： 加入番茄煮15-20分钟或至酱汁浓稠。

8：取出虾头，加入番茄膏、辣椒粉、盐及黑胡椒及2汤匙煮意粉水拌匀。

9： 加入意粉及淡奶油拌匀，加入大虾炒匀。

装盘，洒上欧芹碎，即成。