火了30年!没吃过这12家地标式老字号粤菜馆,都不算在广州呆过!

一直都说广东人什么都会吃

外省小伙伴经常会

被广东的”猎奇“食材震惊到

其实广东人最爱吃的还是地道的粤菜

而且我们也只吃好吃的

从早茶点心到宵夜炒粉烧烤

清润糖水到酥脆烧腊

都代表并传承着独特的广府文化

今天给大家介绍

广州最值得打卡的12家地标式粤菜馆

一定不要错过~

荣 华 楼

1876年开业的荣华楼,比陶陶居还要老了4岁

是老字号中的长辈了

荣华楼作为广州”最后的百年粤剧老茶馆“

不在繁华闹市中,有浓浓的西关老茶馆风情

荣华楼不仅是粤菜的觅食宝地

还是粤剧粤曲的传承地

店内三楼设有舞台,定期有粤曲表演

第一二层的普通茶位都是6元,第三层的是8元

不知道你的小时候

是不是经常被爷爷奶奶带到这里

你负责吃东西,他们就和隔壁的大爷大妈

吹水聊天听粤剧,日子过得很是休闲

这里的虾饺完胜外面很多餐馆,十分足料

其他茶楼都是3个一笼,荣华是4个

口口真材实料,大只鲜虾仁混合嫩猪肉

裹上透明水晶虾饺皮,虾肉爽口鲜甜

猪仔流沙包,包子捏成小猪形状,造型可爱

好吃只余还能拍拍拍!

一口咬下去就有奶黄流出

不小心会烫伤嘴,吃得时候最好别太急~

至尊陈皮骨,用的是五花肉

外皮酥脆,内里的肥肉多汁

陈皮味道恰到好处

招牌脆皮鲮鱼球一定要试试

外脆里嫩

中间有流心,就对会给你惊喜

烧鹅脂肪含量很少

都是厚实大块的鹅肉

不会吃得满嘴漏油,鹅味很足

蘸酱吃会中和油腻的口感

地址:荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店)

人均:63元

向群饭店

龙津东路是条藏龙卧虎的美食街

吃完荣华楼,歇一歇

再到附近的向群饭店刷一顿

向群好吃之余,还很实惠,体现在菜量上

来这里是因为一种情怀

听妈妈说,以前这里还是一家冰室

不知道从什么开始就成了一家餐厅

做的是街坊生意,吃的是广州的味道

招牌葱油淋鸡几乎是每台必点的招牌菜

店家用的是清远洲心鸡

上桌前,先往鸡肉上铺满厚厚一层葱段

再淋上滚烫的花生油,香味即刻爆出

鸡肉吸饱了葱油的鲜香,骨头都入味

除了葱油淋鸡,

就是这道豉油皇鹅肠最受欢迎了

下了重豉油爆炒,鹅油味很浓,口感很爽脆

底部的豆芽吸饱了酱汁,很好下饭

碌鹅,浓浓的酱油香,带有一丝丝甘甜

配菜的土豆条吸满了碌鹅的浓汁,点睛之笔

甜甜的酱汁和鹅肉特别配

但是个人感觉吃多了会有点油腻~

龙津路总店: 龙津东路853-857号(近光复北路)

文昌南路店:文昌南路31号

泮塘路店:泮塘路D栋E栋

人均:62元

炳胜品味

炳胜特点是丰俭由人

而且出品标准较高

脆皮叉烧拼黑叉烧

这是炳胜的招牌菜,几乎每个人去到都会点它

所以每天晚上八点左右,叉烧绝对卖光

想吃到它,大家一定要趁早才行~

酱汁果香馥郁,甜口浸润

肉质紧实,酱汁增加了叉烧肉的风味

味道咸中带点甜

肉质肥瘦合理,看似油汪丰腴

入嘴倒是莫名和谐,外皮炸得很焦脆

灌汤烧鹅,广州吃烧鹅的地方有很多

但炳胜的灌汤烧鹅是独创的

它最特别的地方在于灌汤汤汁,香味很独特

外皮酥脆,鹅肉细嫩,蘸上酸梅汁一起

酸酸甜甜的很解腻。分量还很足

点一例就足够3、4人食用

菠萝包每个都和脸一样大

个头饱满,外皮酥脆,馅儿料足

酥皮一咬就碎,里面的菠萝馅厚厚一层

面包皮气孔均匀,松软可口

捞起鱼生

炳胜最初是做鱼生起家的

不抗拒生鱼肉的胖友一定要尝尝

这里的鱼生都是现点现宰,按条起卖,特别新鲜

天河店: 天河东路168号石牌酒店1-2楼(近太古汇)

五凤店:江南大道南438号柏高酒店1-4楼

黄埔大道店:黄埔大道西108号奥园大厦1-4楼

珠江新城店:珠江新城冼村路2号首府大厦1-4楼

海印总店:东晓路33号

人均:119元

利苑酒家

利苑1973年开张,是一家广州本地做起的老店

后来还开到了北京、上海,还摘了米其林一星

利苑早市午市有茶点,但晚上只做饭市

10个来利苑吃饭

有9个都是冲着这道冰烧三层肉来的

是必点的菜式,皮脆肉嫩,不腻

从侧面看,可以看到明显的三个分层

脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美

脆,甘,香,嫩,肥而不腻

芝麻玻璃烧乳鸽

名字里的玻璃是形容它的口感

乳鸽皮皮薄酥脆,但不会一咬就碎成渣

肉质筋嫩紧致,味道好到上天

杨枝甘露入口甜,尾调酸

散发芒果清香,西柚酸甜饱满

最适合饭后解腻了

宜安广场店: 建设六马路33号宜安广场4楼(近花园酒店)

珠江新城店:珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼

人均:239元

北园酒家

北园酒家是市区内难得的庭院式酒楼

位于小北路

是一家九十“高龄”老字号了

店铺很大,设计古色古香,具有浓浓的岭南特色

亭台楼阁,绿树成荫,进门就感到很舒服

北园虾饺皇是北园的招牌

虾饺不大,一口就吃掉一个

里面有笋干,混合虾仁吃起来,十分鲜甜

市师鸡,鸡皮滑滑脆脆

皮下脂肪不多,鸡肉紧实有鸡味

几乎每桌必点

脆炸靓鱼球

鲜炸的鱼球,里面全是实实在在的鱼肉,没有粉

外脆内软,份量也不少

飘香榴莲批

榴莲味很香,是爱榴莲星人的福音

饼身整体做得很酥化

吃的时候要小心接着碎屑哦

地址: 小北路202号

人均:112元

惠食家

作为《舌尖2》唯一入选的广州餐厅

《米其林指南》的推介餐厅

惠食佳可谓种种荣誉加身

名声自然也是如雷贯耳

但它的名气绝不是一部纪录片拉来的

为了吃上它家的啫啫煲,排队1小时都不算什么

一般下午5点到店不用等位,晚一点去就满座了

不想排队的话,就要提前出门~

啫啫黄鳝煲

惠食佳就是凭借啫啫煲上了舌尖2

当然必点啦!

上桌后,服务员会帮忙搅拌均匀

搅拌过程中,香气扑面而来

口水也跟着流出来了

黄鳝的口感非常Q弹爽滑,带着一丝焦香

酱汁是啫啫煲的灵魂所在

浓郁的酱味,辟去了土腥味

却不会掩盖黄鳝的鲜美滑嫩的口感

啫啫大肠

大肠清理得很干净,没有异味,反而很香!

在砂锅壁边上的大肠,表皮有些许焦黄

吃起来更香,口感爽脆

腊味煲仔饭

据说他家的腊味都是来自“皇上皇”

上饭后,服务员会加入香葱、酱汁,依次搅拌

最后给每人盛上一碗,服务确实到家

米饭粒粒分明,口感也不错,分量也是超级多的

米饭粒粒分明,甘香可口

尤其是它的锅巴,更是焦香美味

吃煲仔饭一定要吃锅巴才够过瘾!

黑芝麻果仁冰淇淋

冰淇淋非常绵密可口

加入黑芝麻和果仁,味道很清新

啫八店: 滨江西路172号(近宝岗大道)

东风店:东风东路760号

人均:133元

大可以饭店

大可以的前身是家小肠粉店

后来转型做了海鲜野味

第二次转型才成为了今天的粤菜餐厅

干炒牛河据说是最考验粤菜师傅厨艺的一道菜

大可以的炒河粉,锅气十足,河粉细软

每条牛河都均匀沾到酱油,咸味适中

搭配的牛肉片柔嫩入味

盐焗手撕鸡

手撕鸡腌得很入味,连骨头都入味了

鸡皮很薄很滑,还带着芝麻香

人民北路店: 人民北路626-636号(近流花湖公园)

昌岗路店:昌岗路146号

中山六路店:中山六路将军西泮园街12号

员村店:员村二横路兰亭街2号天河都市购物广场5楼

小北店:小北路121号

人均:67元

回民饭店

这是一家很有特色的老字号饭店

是广州唯一一家把粤菜做成清真的地方

早上可以到这里来喝早茶

午饭或者晚饭也可以来这里进餐

这里是回民菜,没有猪肉的

所以都是吃牛肉、羊肉为主

来喝早茶也是不错的选择

虾饺皇里面没有肥猪肉

显得鲜虾非常的弹牙

而且可以吃出了虾是新鲜的

招牌葱油饼很松软,吃起来很有饱腹感

满口咸香味,也有着西点的奶香味

里面卷了一些虾米

葱香味如果能更加浓郁就更美味了

地址:中山六路325号(地铁西门口站A出口左转50米即到)

人均:55元

富临食物

富临由大排档做到入室食府

现在还包了整栋楼做食肆

富临的火爆是不争的事实,人多都要排队等位的

没有网上叫号,需要提前到场拿号

这边是楼上店,二到四楼还是五楼才是餐桌区

脆皮猪手是招牌

搭配猪手的芥末酱油也是特色之一

猪肘外皮金黄焦香,最内层的粉红瘦肉嫩而不柴

外皮酥脆不韧,皮脆肉香,连骨头都想吮干净~

沙姜手撕鸡是整鸡手撕,姜味不算很重

但很好的引出了鸡肉的香味

橙皮骨,排骨是炸过的,表层脆脆的很香

底下用了橙皮丝勾芡汁,酸酸的,很清新

人均消费:61元

地址: 惠福东路417号(近教育路)

得心酒家

买少见少的百年老字号

在海珠北路和惠福路交界

环境服务,说实话也只是一般般

但是,坚守百年的意志,却是让人钦佩~

因为真的是历史太悠久了,再加上装修有点旧

来这里帮衬的,大多数都比较年长

所以能听到最地道的广州话

也是一番风味

招牌得心鸡,也是白切鸡最重要是皮脆肉嫩

鸡肉紧实,几乎没有多余的脂肪

吃起来口感很棒,最喜欢还是搭配豉油汁

调味非常地道

大肠酿皮蛋,没到见过

卤大肠裹皮蛋切片上桌

大肠火候非常到位,软糯弹牙

包裹皮蛋搭配黄瓜片,重口味还带点小清晰

大肠没有肥油,不会腻

地址:惠福西路93号(近海珠北路口)

人均:62元

银灯食府

超有人气的老字号

经常客满,真的很夸张

这些老店的服务员的脾气都是一般的差

爱答不理的,也算是一种特色吧

人有时候就喜欢被虐...

并不起眼的门店

若不是当地老广或者是认真做过功课的人

很容易就会忽略掉

它没有像一些出名大品牌成为广州人的追捧

就这样稳稳地凭着出品,生意一直很红火

吸丁万千

绿茶桂花糕,绿茶加上桂花味道淡雅清香

有一点点的涩味刚好压住了甜腻感~

虾饺是广州所有茶楼的标配

这银灯食府味道算是中上水平的

黑钻金沙麻皇包,外边看上去平平无奇

内含乾坤,包裹着满满的蛋黄

有起沙质口感,但不是流沙那种

一下口就流的满嘴都是

地址:起义路2号广州宾馆3楼(近海珠广场地铁站E口)

人均:60元

同乐居彩管

同乐居就是传统的隐藏于

广州老城区的标准老店

环境算不上非常好,大排档风味

在这里,菜式地道、味道地道、等位地道

基本来的都是老广

白切鸡最好,白切鸡肉白嫩没血丝

鸡肉熟透不见红,但还是很嫩

口感很鲜美

炸猪大肠,大肠先卤再炸

皮薄香脆,大肠入味!配上酸甜酱,正点!

个人感觉来这里最大的收获就是这一味猪肠了!

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上面的12家老字号

有平民版的富豪饭堂,也有坚守街口的“街边档”

其实,放在广州,也只是稀松平常的水准

只不过这么多年,街访们已经习惯它们的味道~

要记住广州的味道

就要从这些老字号粤菜馆开始

还没去过的赶紧去打卡啦~

部分素材来源:广州美食团、吃喝玩乐in广州

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