干煸小黄鱼
用料
小黄鱼300克，无头；青红美人椒；葱；姜；蒜；盐；糖；鸡精；料酒；胡椒粉；酱油；淀粉
做法
先看看原材料
腌制：葱姜片适量；料酒10克；盐5克；胡椒粉2克抓匀腌制20分钟
玉米淀粉：80克 用1汤匙凉水先澥开，搅匀
再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊
油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出
再炸一次，小鱼更脆
由于使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑
锅中放油，先爆香葱姜蒜片
再放入小黄鱼
烹入10克料酒；10克酱油；5克盐；5克糖；5克鸡精炒匀出锅
红糖发糕
用料
中筋面粉240g；红糖120g；水200g；泡打粉5g
做法
先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛
开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合
用蛋抽不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关）
小碗刷油（我用的是装蛋挞的容器，做出来挺小巧方便，用不锈钢的碗也行，不要用家里吃饭的碗哈）将发糕液倒入，震几下，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～
黄金蒜茸扇贝粉丝
用料
扇贝6个；粉丝1把；酱油1汤匙；蒜1头；细香葱2根；植物油2汤匙
做法
蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用
扇贝从壳上取出，去内脏洗净，热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色
盛出，加上酱油拌匀待用
取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝
浇上炒香的黄金蒜蓉
热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右，取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可
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