蛋黄酥一直是私房很火爆的产品,课程时间短,上手快,特别适合入门级同学,很多学习完的同学回去后能够很快开始售卖,快速赚回学费。是一款中式糕点,跟蛋糕类烘焙有很大不同。彩色蛋黄酥是最靠手艺,最看得出蛋黄酥制作功底的。课程特点是彩色蛋黄酥的包法,教大家如何制作出好看的彩色蛋黄酥技巧。只有做好看了,才说明蛋黄酥皮起酥成功,自然味道才会好吃。
课程内容:
原味蛋黄酥;
彩色蛋黄酥材料的鉴别:猪油、豆沙、蛋黄等两种包法;
如何去腥;
如何选择适合的材料