醒胃又美味的子姜煀鸡

姜正是当造季节,用来煀鸡,醒胃又美味,可送饭也可送酒。

鸡 1只(约2斤至2斤4両)

子姜 4両, 切角

水或鸡汤 400ml

料酒 30ml

调味料 (盐、糖、老抽适量)

做法:

1.以老抽涂抹鸡身上色

2.准备一些葱,垫锅底免黐底之用

3.开镬下油,煎一煎鸡让它上色

4.将葱放进锅底,再放入鸡,灒料酒和鸡汤,炆约25-30分钟

5.下子姜,连子姜水一起加入锅中

6.以盐、糖、老抽调好味,滚了上盖,焗约25-30分钟

7.鸡煀好了,斩件上碟,淋上煀鸡所剩的汁,完成。

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