今天给大家分享这道非常棒的下饭菜，山东的人们通常已煎饼配辣子酱做为午餐或晚餐，辣子酱在山东各地深受各地人们的喜爱，制作非常的简单，只需要几分钟的时间就能轻松搞定！
【辣子酱】
【主料】
尖辣椒100g，花生豆豉25g，
生姜35g，大蒜40g，
【辅料】
油适量，糖2g，
酱油10ml，
【制作方法】尖辣椒洗净去蒂，切成辣子圈。
2.生姜去皮切丝，大蒜切末备用。
3.家里提前加工过的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制过的）。
4.锅里倒油烧至5，6成热，下入姜丝，蒜末翻炒出香味。
5.下入辣椒圈。
6.中大火快速翻炒半分钟到1分钟。
7.下入加工过的豆豉，如果家里没有加工过的豆豉，可以直接放入豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻。
8.快速翻炒1分钟，让辣椒融合豆豉的香味，调入酱油，糖。
9.最后翻炒半分钟，炒制均匀即可。
10.大功告成，是不是非常有食欲啊！
【小提示】
1.这个辣子酱好吃就在于，姜丝和蒜末非常多，用量不可减少，否则就失去了这个辣子酱特有的味道。
2.我没有放盐，豆豉是咸的，如果觉得味道不够可以适量添加。
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