茄子是我们日常生活中不可或缺的一款蔬菜，它以独特的颜色在蔬菜界里占着一席之位，那么关于它的做法也是有很多种，在炎热的夏季，当然是凉拌最好吃啦！下面我要开始给大家普及用这6种调料凉拌茄子的方法，这6种调料分别是老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒，可以根据自己的口味调制配料。只需要把茄子按照教程操作好，各种调料搭配均匀洒到茄子上，这道美味也就出来了，可以说是特简单的方法。它的好吃程度当然没的说，我连续做了3天，因为家里人这3天都没有吃够，这不是今天还嚷嚷着我给他们做。炎热的夏季，这样的美味请收藏下，具体做法看教程吧！凉拌茄子

By 挪红

配料：

茄子 1个、精盐 适量、老抽 3毫升、胡椒粉 少许、生抽 10毫升、蚝油 5毫升、糖 2克、葱 1根、蒜 3瓣、芝麻 少许、植物油 10克

烹饪步骤：

1.备好材料

2.将整只茄子洗净放在饭锅内，这样米饭好了，茄子也蒸好了

3.调好酱汁：老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 (注酱汁可根据自己口味加减，这没有什么定律)

4.将蒸好的茄子取出，放在盘中，用小刀划成条，浇上加热的酱汁

5.在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣

6.取一只小锅，将油烧热

7.然后浇到茄上就完成了，这时你可以听到吱吱的响。 注：在加热油的过程中你可以加几颗花椒或一个干辣椒来增香增味

烹饪小贴士：

1、整只茄子上笼蒸，省去了切的时间。

2、用小刀划成条，而不是手撕，省去了待凉的时间并有好的造型。

3、浇热油和热汁，增加了葱、蒜和芝麻的香味。

4、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

5、茄子可以抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

6、常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

7、茄子还可以清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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