用料配方：
鸡蛋：20个
大料：25克
花椒：15克
姜：25克
良姜：20克
草果：20克
葱：50克
盐：40克
酱油：50克
茶叶：10克
制作方法：
1：锅中加水2000克，放入调料，水开后滚三分钟，做成卤汤，关火备用。
2：鸡蛋煮熟，捞出放到冷水激一下，然后逐个把鸡蛋皮敲裂，放入卤锅中，煮开，关火，然后用卤汤养着备用，时间越长越入味。
工艺关键：
1：煮鸡蛋为防止鸡蛋皮破裂，可以在水中放点盐，或者在煮鸡蛋时候将水煮到9成开，将锅端下来，约停3分钟，关小火，后继续煮，直到鸡蛋煮熟，这样也可以防止鸡蛋崩裂。
2：卤汤用过一两次后，可加些调料，盐继续使用，但要清除残渣。
3：夏天卤汤中要多加盐，防止鸡蛋变质，
4：将煮熟的鸡蛋去皮，过油炸一下，放入卤汤内，则为卤虎皮
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