维生素C的功效：
1、可以促进胶原蛋白的合成。维生素C缺乏可以引起胶原蛋白合成障碍，可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松和使皮肤失去柔软、弹性和光泽，发生老化。因此，平时吃点富含优质蛋白和维生素C的食物，也有美容的功效。
2、预防癌症。许多研究表明，维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。吃烧烤时，不妨吃点青椒，减少致癌物的形成。
3、健胃消食、预防感冒，青椒微辣常吃可以促进肠胃的蠕动，帮助肠胃对食物的消化，还可以促进人体血液的流通冬天寒冷吃青椒可以很好的预防感冒。
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