狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制波浪刀将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
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操作步骤：
1.准备一把波浪刀
2.把土豆切成波浪状焯水
3.捞出后控干水分放入油锅内炸
4.盛起来，沥油，冷却
5.加入盐，花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒面，蒜泥，醋，拌匀，最后上面撒上香葱。一定别忘了加一点醋，辣椒面可以放四川的海椒王，就是有点辣，不能吃辣的就少放点，根据个人口味。美食做好
狼牙土豆是真正的平民小吃。有四川的朋友说，他们以前每天放学了，就在后门口买一碗五毛钱的“土豆花”，一路吃着走回家。在我看来，很多中华美食的魅力都深藏在平民小吃里，一碗凉粉，一碗豆花，一碗番薯水，谁说不如那些高大上的宴席呢？
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