莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。长豆角，又名豇豆，是夏天盛产的时蔬菜，豇豆的营养价值很高，有易于被人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充机体所需的大部分营养素。而且豇豆不寒不燥，作为日常食用，很有益处。另外，豇豆的种子入药，也能有助于健胃补气、滋养消食，豇豆都是自己家种的，长了很多，每天都吃，所以换换口味，今天就用豇豆做张早餐鸡蛋饼。

早餐需要吃好，吃饱，营养也不能太单一，所以我也总会变着花样做一些蔬菜饼，既营养，又简单还有美味，简简单单做出一张大饼，不用一滴水，10分钟就出锅，既好吃又好看，老公和儿子都很爱吃我做的饼，再加一杯胡萝卜豆浆，营养丰富，能量满满。

【豇豆早餐饼】

食材：豇豆1把、腊肠2根、鸡蛋4个、小葱2根、盐1小勺、胡椒粉1勺、面粉适量。

做法：

1、食材备好。

2、 豇豆择洗干净，放滚水中焯至变色，能用手轻掐断，捞出立即过冷水使其保持碧绿。

3、鸡蛋打散，葱，腊肠切末。

4、把葱花，腊肠末放入蛋液中拌匀。

5、加适量面粉，面粉分次添加。

6、再加入1勺盐、1勺胡椒粉，搅拌成这样的面糊，面糊不能太稀。

7、锅中均匀抹上适量油，不要开火，把豇豆控干水，一根一根的在锅中盘城一个圆形。

8、开小火，把拌好的面糊均匀的平铺在豇豆上，盖上盖子。

9、等鸡蛋液凝固后，翻面，全程小火烙制。

10、烙至表面金黄即可出锅，切成小块。

11、外皮香脆，内里香软，加上豇豆的嚼劲，非常好吃，这样的烙饼配上一碗米粥，真的是绝配了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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