鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
食材
凤爪 20个
姜片 5片
葱 两条
花椒 少许
西芹或者香芹 几根
白醋 少许
泡椒 一袋
盐 少许
鸡粉 少许
步骤
1. 将鸡爪洗净，剪掉指甲，一分为二
2. 放进锅中，倒冷水没过鸡爪，放葱段片姜和少许花椒。
3. 煮沸后，捞出浮沫。继续煮大约10分钟。再放入冷水冷却清洗，沥干水分。
4. 将西芹切断，备好。
5. 将袋装泡椒倒入密封罐，加入西芹，白醋，水，盐、鸡粉和少许味精，
6. 倒入鸡爪，拌匀。盖上盖子。放上两天就可以吃啦（需冷藏）
7.泡好的凤爪
泡椒凤爪
花椒
白醋
旱芹
鸡精
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