我们都知道小米是一种营养价值很高的食物，用小米熬制出来的粥有“黄金粥”之称，小米粥对于老人小孩是一种非常理想的滋补品。

小米中的蛋白质，脂肪以及所含的矿物质都比大米的高，而且小米中还含有其他粗粮所不含有的胡萝卜素，经科学研究表明小米中的维生素B1的含量是所有粮食之首。

《本草纲目》记载：小米可以治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃所以体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人应该多食用小米，可以很有效的调养身体，专家直言：“小米最养人。”

小米含有的铁元素也远远比大米所含的铁元高，因而对于产妇是一道不可多得的滋阴补血品。

小米粥的做法也比较简单，直接放进锅内加入适量的水，熬制浓稠即可，根据个人口味，食用时加入适量的糖调味。

||小贴士：小米粥虽然营养价值高，但由于粥类食品易吸收，导致血糖快速升高，患有糖尿病的人在喝粥时尽量适当饮食，切勿大量食用。