香蕉和巧克力简直就是好搭档,这一款简单快手的双重巧克力风味蛋糕,烘焙小白都能学会!
【双重巧克力香蕉蛋糕】
鸡蛋120克
熟香蕉 2根(约230克)
白砂糖80克(熟透的香蕉偏甜,我觉得80克刚好,不喜甜的可以减一些,如果香蕉不够熟透没有黑点,可以再加10-20克的糖量)。
植物油85克
低粉175克
可可粉15克(法芙娜)
泡打粉8克
巧克力豆60克
方子能做6个CuisinAid六连模小蛋糕
步骤:1.熟透香蕉,以长黑点的香蕉最好,别问为啥,黑点越多甜度越高╮( ̄▽ ̄)╭
2.把香蕉放入盆内,用刮刀按压成香蕉泥,可保留一些果肉,不用完全压太碎,有果肉的口感更丰富一些。
3.依次倒入白砂糖、鸡蛋、植物油,用蛋抽搅拌均匀。
4.可可粉、泡打粉和低粉混合过筛入盆内,用蛋抽顺时针快速拌匀。
5.翻拌至无明显粉状颗粒即可。
6.加入烘焙可可豆,轻轻拌匀即可。
7.把面糊倒入CuisinAid六连不粘蛋糕模具内,模具提前刷上少许植物油防粘。
烤箱预热,180度中层烤25分钟。
烘烤过程中能看到蛋糕体表面膨胀裂开。
出炉后用力震出热气,放凉后取出。
口感浓郁丰润的双重巧克力香蕉蛋糕,学会了吗?
TIPS:
甜度要根据香蕉成熟度增减。
烤箱温度和时间只供参考,具体请根据自家烤箱的脾气做出适当调整。
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