1、抗氧化性
玉米中含有很多的抗氧化成分，其中包括维生素A和谷维素，其中维生素A在蒸煮过程中会被破坏，而谷维素在煮玉米时会有很多溶解在水中，具有抗氧化性，饮用可缓解衰老。
2、预防便秘
玉米中含有很多的膳食纤维，在煮的过程中会有部分溶解入水中，并且在玉米胚中还含有很多的玉米油，在煮玉米的水中也会含有部分，食用之后可润滑肠道，湿润粪便，缓解便秘。
3、清热降火
玉米在煮熟时也会煮出一下糖分，味道甘甜，再经过静置沉淀之后，放进冰箱中进行冰镇，当做夏季饮料食用，十分美味，还清热避暑。
4、降血糖
玉米和玉米须一起煮的水，具有降血糖的作用，因为玉米须作为一种中药，具有降血糖的作用。
5、利胆、止血作用
煮玉米水能促进胆汁排泄，降低其粘度，减少其胆色素含量；还能加速血液凝固过程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板数。
(注图片来源于网络)
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