每到武汉夏夜，小龙虾就成了人们的焦点。而不知不觉，它的身价竟涨了10倍不止。

这个季节，随便找个刚刚宵完夜的武汉人，闻闻他的指尖，一般扑鼻而来都是小龙虾的麻辣香料味。如果没闻到，那只是因为他今天吃的蒸虾。

然而，从前只是一道宵夜小食，如今街边随便点一份小龙虾，一个月的过早钱就没了。

前些时，小编在虾行天下店内看到，油焖大虾已经到了238元/盆。

从来没有一种食物能像小龙虾这样，在短短20多年的时间里，打破一切地域歧视和户口壁垒，占领从东北到海南的胃口。

小龙虾的食物种类繁多，最初是从日本引进中国的。只是人们对这种外来入侵物种没有太多食欲。

历史的行程，让渴望发财致富的湖北农民发现：这种虾不仅可以吃，还可以养殖。

二十多年前，虾皇的老板还在家乡潜江，被虾店合伙人“黑出局”，创业只能从头再来。

十多年前，巴厘龙虾的老总还在万松园经营一家生意冷清的大排档，几个年轻人一边卖宵夜一边梦想着去当时最时髦的巴厘岛旅游。

他们当时都没想到，一二十年后的今天，自己会承包一大半武汉人夏天的虾，成为小龙虾业界的巨头。

简陋的桌椅，破败的顶棚，油腻的地面，那个时候吃小龙虾都在接地气的大排档或苍蝇小馆。

聚集地也不是如今大名远扬的万松园，而是在家楼下的小门面、或离家很远的某个郊区，都藏着口碑相传的小龙虾店。

而一斤虾子进价才8元，油焖小龙虾一份还只要25元，两三百块钱可以坐一桌子人。

桌子就摆在路边，左边是几个正在洗虾子的嫂子，右边是热火朝天翻滚一大锅小龙虾的大厨。

地上丢满被吃剩的小龙虾壳子，早就分不清哪个是自己吃的哪个是隔壁桌吃的。

人工成本上涨：洗虾工，2800元/月，大师傅的工资都是6000-9000/月。每年还在上涨。

进价上涨：七八钱一个的虾子，进价40元一斤，一锅两斤半，虾子成本就要一百多快。

武汉市小龙虾协会统计，每年江城各色小龙虾店有上万家，而淘汰关门的小龙虾店也高达3000多家。

无数消失的和存活下来的虾店，共同促成了江城小龙虾的不断革新。

这样的趋势下，原本物美价廉小龙虾被炒成高价。一桌子人吃一顿小龙虾，随随便便，就能消费掉上千元。

至此，小龙虾已经不再属于大排档模式的消费。高昂的价格使它对用餐环境有了要求。

十多年前路边的油焖大虾摊子，学生是常客。而如今的品牌虾店，是白领才能消费起的“豪华餐”。

据统计，武汉人一年大概要吃掉1500吨小龙虾。如果按照最低158元每锅计算，武汉人一年要花1.89亿元嘬虾子。

今年三月份开始，武汉的吃虾季已经悄悄开幕。如今，再去武汉的某大型海鲜市场逛一圈，就会发现价格又涨了。

打听了一下，一家商贩老板说： “现在最大的小龙虾，一两二以上的，是六十块左右，去年这个时候也就，三十几块 。”

蒸虾、油焖、虾球，再来份凉面、啤酒，已经成了武汉人这个季节的标配。