每到夏天，冰箱里总会囤上许多丸子，多种口味，这样才不会腻。因为天气实在太热了，很多时候懒得去市场，就用丸子煮点面条，或者煮紫菜丸子汤等，一餐很容易就搞定了。像今天最高气温又是35度，我就没去市场了，直接用冰箱的材料搞定午餐。
本来打算煮个丸子汤，炒个鸡蛋，女儿跑过来说想吃炸丸子。天气那么热实在没心情炸，等会又是汗流浃背的，灵机一动觉得可以跟饺子一样，做成抱蛋煎丸子，应该很赞，多种口味丸子，可以一口一个味，想着就好吃。说做就做，本来还蛮忐忑的，也没见过别人这么做，怕老公女儿不喜欢，做完端上桌女儿觉得很新奇立马夹了一个吃，直呼真好吃。哈哈，又多了一道简单好吃的菜肴了。
抱蛋煎丸子
【材料】各式丸子：适量鸡蛋：2个盐：适量葱花：适量黑芝麻：适量
【步骤】
1、不粘锅中加入少许食用油，把丸子摆上，将丸子煎至两面微黄。
2、加入适量开水，半盖住丸子即可，盖上锅盖大火焖煮2分钟左右，掀起锅盖将水分稍微收干。
3、取2个鸡蛋，加入少许盐打散，倒入锅中。
4、将鸡蛋煎熟。
5、鸡蛋快熟时放入葱花、黑芝麻。焖熟后就可以出锅开吃啦。
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