生煎包作为上海人最爱吃的早餐之一,有包子的肉馅香,也有小笼的汁水足,还有底部的脆壳,黑芝麻和葱花也十分香口,一口咬下去鲜香浓郁,沾点酱料更好吃,今天讲讲生煎包的做法,一锅也要不到几块钱。
首先把面粉准备好,把面团醒着备用,同时准备好土猪肉,剁成肉泥,加上姜末葱花和鸡精,十三香,五香粉,酱油之类的调味料,加水加油搅拌好。然后把香菇剁碎,胡萝卜刨丝后切碎,加到肉馅里继续搅拌。
把醒好的面团揪成小团,擀成包子皮后,左手拿包子皮,右手放馅,把包子合上捏在一起,按照这个方法再继续包下一个。
包子全部完成后,起锅烧油,把包子放在平底锅里煎,几分钟后底部变黄,在锅里加碗水淹没包子底部,盖上锅盖小火继续煎。
等到锅里水烧干了,开盖在包子上撒上芝麻和葱花,调好醋,出国就能吃啦,刚出锅的生煎更脆。
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