夏天到了，天气炎热，食欲不振的现象有普遍出现了，人们通过各种清凉解暑的食品来增加食欲。由于夏季炎热而汗多，体内丢失的 水份多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。炎热夏季，喝一碗清凉解乏的消暑汤，既饱了口福，又除了暑热，实在惬意。御品坊美食特产馆小编给大家介绍9款方便、易做的消暑汤。

1、苦瓜：涤热祛暑

中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。苦瓜味苦，属于寒凉食物，生吃可清暑泄火，排除体内毒寒，适合夏季食用。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。并且，苦瓜中富含维生素C，经常食用还能增强皮肤表层活力，使肌肤变得细嫩光泽。苦瓜具有涤热祛暑的功效，涤热比清热作用更强，能将热邪从体内荡涤出去。

有些人喜欢把苦瓜先放在开水里焯一下，这会削弱其涤热的作用，所以最好别焯。凉拌苦瓜是比较好的食用方法，这样能够很好地保留苦瓜中所含的维生素。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。很多人都会认为苦瓜很苦，用来煲汤，那么汤水也是苦的，其实苦瓜煲的这个汤水喝的时候一点也不苦。而且煲的时候，还能闻到阵阵的飘香呢···此汤清热祛心火，解毒，补气益精，止渴消暑。汤里弥漫着清清的苦瓜味，汤水也是香甜的好汤，又是降脂消火的良品，适合这个时候喝呢。

消暑汤推荐：苦瓜玉米排骨汤

材料：苦瓜一条、玉米一个、胡萝卜半个、排骨一根

做法：

1、材料全部洗净，切块，锅内煮开水，把排骨烫一下去掉血水。捞起备用。

2、锅内开水煮沸，把排骨倒进锅内煲汤。再把材料都一同放下去煲，大火把汤煮沸，半小时后，转中火再煲一个小时，煲好之后，加盐调味就出锅喽！

3、洒上香菜，苦瓜玉米胡萝卜排骨汤，完成！

2、黄瓜：清热、解毒、除湿

黄瓜具有清热、解毒、除湿的作用。《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒,服此能清热利水”,所以,酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%,为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩,这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾。

消暑汤推荐：黄瓜蛋花汤

原料：黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。

做法：

1、黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中;

2、将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用;

3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片;

4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋;

5、最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可。

3、冬瓜：清热、解渴、利尿

冬瓜的肉和瓤有利尿、清热、化痰、解渴、清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜如果带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑的作用。

消暑汤推荐：海带冬瓜汤

原料：冬瓜100g、海带100g、 食盐适量、香油适量、 白醋 适量、蒜苗适量

做法：

1、将冬瓜和泡发好的海带切成片。

2、锅内烧适量的水，将海带放进去煮开，瞥去表面的浮沫。

3、水开后放冬瓜，滴几滴白醋。

4、.再次煮开后小火焖十分钟，撒上蒜苗段，滴入芝麻油即可。

4、丝瓜：清热利肠

丝瓜具有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》都说丝瓜能“清热利肠”。暑天多吃丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之功效。

消暑汤推荐：海米丝瓜豆腐汤

材料：丝瓜、嫩豆腐、海米、姜丝、盐、鸡精、芝麻油、葱花。

做法:

1、海米洗净用水泡好，丝瓜切条，豆腐切块，姜切丝。

2、汤锅里烧水，待水起泡时放入姜丝和海米.

3、水烧开，海米可稍煮几分种，然后放入豆腐块，等水再次开后，放入丝瓜。

4、丝瓜煮熟透后，放盐、鸡精、芝麻油、葱花。

5、莲藕：健脾开胃、养心安神、补血益气

莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。生吃熟吃各有效果，莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。藕熟吃，可健脾开胃。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果。

消暑汤推荐：莲藕排骨汤

食材明细：莲藕，排骨，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量

做法步骤：

1、买来的排骨(或者脊骨)洗净，温水下锅，水开后撇去血沫(水中放入几片姜，可以去除排骨的血腥味。)莲藕切块。

2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶(调料包)。

3、大火煮，开锅后放入切好的莲藕。

4、开锅后转小火炖煮一个小时。

5、一个小时后撒入盐(调料包)，再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。

6、西瓜：清热解毒、除烦止渴，利尿助消化

西瓜总是夏季很受欢迎的水果，具有清热解暑、除烦止渴、降压美容、利尿消肿等功效。且西瓜中富含多种维生素，可以促进人体新陈代谢，还有软化及扩张血管的功能。西瓜汁中还附有人体所需的丰富营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。

西瓜的外皮又称西瓜青、西瓜翠衣，有良好 的清热解暑、生津止渴的效果，对炎夏之季，暑热烦渴者，食之最宜。《随息居饮食谱》中说它能“凉惊涤暑”。《饮片新参》亦云：“西瓜皮清透暑热，养胃津。”或洗净凉拌，或煎汤代茶饮服均可。

消暑汤推荐：西瓜翠衣汤

材料：西瓜翠衣100克，冰糖适量，水。

做法：

1、取西瓜1个，削取西瓜外层绿皮，即得西瓜翠衣。

2、取西瓜翠衣100克，加水煮10~15分钟，加入冰糖适量，凉后即可饮用。

7、西红柿：清热解毒的好帮手

西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火”。

西红柿味甘、酸、微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。夏季天气炎热，食欲不振，可经常食用西红柿，能够清热解暑、健脾和胃、止渴生津，有利于营养的吸收。

消暑汤推荐：西红柿紫菜蛋花汤

材料：西红柿、紫菜、蛋清、生姜 、香葱。

做法:

1、西红柿切月芽形，生姜切丝，香葱切葱花。

2、坐锅烧油，先下生姜丝爆香，,再下西红柿块炒两下，加入适量热水。

3、水开后加入紫菜，加少许盐和鸡精、黑胡椒粉调味。

4、用一勺淀粉加少许冷水，调成水淀粉，倒入锅内起糊。

5、用筷子把蛋清搅匀后倒入锅内，迅速用筷子搅散，关火，加入葱花，起锅。

8、绿豆：消暑解毒之良药

绿豆适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用，具有清热解毒的功效。绿豆清热的功效在皮，解毒的功效在肉。高温出汗会使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致营养失衡，绿豆含有丰富的无机盐和维生素，在高温下以绿豆汤为饮品，可以及时补充丢失的营养物质，以达到“清热解暑”的效果。绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。

消暑汤推荐：薄荷绿豆汤

食材：绿豆、冰糖、薄荷叶

做法：

1、绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下＂煮饭键＂

2、开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮。

3、连续三次，那绿豆就全部开花煮烂了。

4、新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏。

5、盛出绿豆待凉后，放冰箱冷藏．想吃的时候，舀上半碗兑上薄荷糖水即可。

消暑汤推荐：绿豆瓜皮话梅汤

食材：西瓜皮、绿豆、话梅3颗、冰糖适量

做法：

1、准备好所有的食材。西瓜皮去外衣切条，锅中加入冷水，放入洗净的绿豆，煮至快开花加入西瓜皮。

2、再加入话梅。继续煮10分钟，加入冰糖，煮开冰糖溶化关火。