辣白菜是一种朝鲜族的传统泡菜，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。一直很喜欢吃鲜族辣白菜，配饭配粥都不错，吃着开胃又下饭，在家自己做掌握不好调料的量，调不出正宗泡菜的味道，现在简单了，超市有卖腌制辣白菜的调料，经过简单加工腌制，自己在家也能做出美味可口的鲜族辣白菜，干净又卫生，吃饭时来上几片，开胃又下饭，腌上一颗，可以吃上一星期，你也学会它，做给家人吃
【鲜族辣白菜】
材料:白菜1棵、苹果1个、盐适量、腌辣白菜调料1袋、白糖1汤匙
做法：
1.将白菜摘去老叶，洗净
2.将白菜顺长切成4瓣，直接切成块也可以
3.里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分
4.将苹果切成末，准备好调料
5.将腌辣白菜调味料放在碗内，加入苹果末，白糖，搅拌均匀
6.将调料分层涂抹在白菜上，要涂抹均匀
7.其余依样做好，放在无油的盆内，用保鲜膜封住，放在冰箱内冷藏12小时就可以吃了，吃时切成小块也可以，放冰箱内随吃随取
小贴士：盐腌制时不要过咸，调味料不要放入过少，过少影响口味，需要放冰箱内冷藏，否则容易变酸
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