1.豉汁凤爪

先将凤爪放入锅中焯5分钟左右即可，放干备用，然后放油等热下凤爪，等到凤爪炸至金黄，起锅放冷水里15分钟待用，凤爪放入空盘，加葱花、辣椒、食用盐、胡椒粉、大蒜末、豆豉、香油、生抽、生粉、老抽、料酒和耗油，搅拌均匀，摆上空盘，将剩余的酱汁淋上，大火蒸半个小时即可食用。

2.大盘鸡

将洗好的鸡肉剁成块，再开水锅中加入料酒焯水，10分钟左右起锅装盘放干，然后等锅热加油，放入材料八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜一起炒出香味，放入整理好的鸡块来回翻炒3分钟左右，加入老抽和生抽，加糖调味，等鸡肉上色，加入辣椒酱和柠檬汁少许。调成小火慢慢焖煮20分钟，最后大火收汁即可食用

3.红烧鸡爪

先将鸡爪洗净，剪去指甲之后，放入水中烧5分钟焯水，然后将鸡爪慢火炒成微黄之后加入葱姜八角桂皮红辣椒，加之大火，炒出香味。慢慢加入老抽生抽，米酒适量多点，大火烧，加入盐和十三香继续煮开，将火调成小火，半小时之后大火收汁，即可食用。

4.土豆尖椒丝

先将土豆洗干净切丝，放入水中备用，将尖椒切成丝装盘备用，土豆丝装盘沥干水分，锅热加蒜辣椒丝一起爆炒，炒出香味，加入土豆丝，加入醋、酱油，盐大火继续爆炒，来回翻转3分钟左右即可起锅食用了。

5.孜然鸡翅

鸡翅洗净装盘，准备好牙签，用牙签在鸡翅每个位置扎上小孔，准备好生姜切片，调制酱料料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片、耗油，倒入鸡翅，腌制半个小时，准备热油，将鸡翅放入锅中中火炸至金黄即可捞出，将剩余的酱汁加入水，加入鸡翅大火煮开，最后收汁加入孜然粉炒匀，即可装盘食用。

6.香干韭菜

将韭菜和香干干净，切成段，香干切成洗条，备好红辣椒，热锅加油，将红辣椒和香干下锅一起翻炒，加入食用盐和生抽，加入适量的水。来回翻炒，等到收汁之时，加入韭菜翻炒，三分钟左右即可起锅食用了。

7.肉沫茄子

将买好的茄子洗干净，切成六厘米长的段，再对切成四条一样的，然后热锅加油，将茄子加入锅中，等茄子吸入油之后捞出备用，重新起锅，加入少许的油，放入准备好的肉末来回翻炒，再加入蒜末、葱姜炒出香味，将准备好的茄子加入锅中，均匀翻炒，加入调味料即可起锅食用。