红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。
今天翠花用红豆制作了一种具有老式蛋糕风味的甜点，不甜不腻，也没有黄油的膻味，做给老人和小孩吃是很好的！
○ 因为蛋糕本身无油，所以烤之前可以模具里刷一层黄油或是玉米油容易脱模。
○ 烤好后可用小水果插将蛋糕移出晾凉。
STEP 1
称出面粉备用
STEP 2
将模具刷上一层薄油，放入蜜红豆备用
STEP 3
将糖、蜂蜜和盐放入打蛋盆中搅匀，加入鸡蛋和鲜柠檬汁
STEP 4
用电动打蛋器打发
STEP 5
蛋液的温度最好在38度左右，比较容易打发
STEP 6
打好的蛋液有一些纹理不是马上消失的那种
STEP 7
筛入之前的丝绒蛋糕粉
STEP 8
用海绵蛋糕的方法翻拌无干粉
STEP 9
取一只裱花袋套在一个杯子上
STEP 10
倒入蛋糕糊，一次倒不下可分两次倒入。然后夹紧后面的袋口，前端剪开均匀挤在模具中
STEP 11
撒上芝麻
STEP 12
烤箱190度18分钟左右，根据自己烤箱的脾气，上色不要过深
STEP 13
成品
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