咖啡肉松面包卷
一直听说肉松面包配着咖啡来吃
是非常经典的组合
于是我就尝试将肉松和咖啡
混搭在一起做成面包
竟然出奇的好吃
淡淡的咖啡味
酸甜沙拉酱和咸味肉松
三重味道十分赞
by广东海之韵
材料
咖啡粉8克肉松适量
奶粉8克 细砂糖35克
盐3.5克 耐高糖酵母3克 面包粉250克
黄油20克 蛋液35克 冰水128克 沙拉酱40克
步骤
1.将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉。
2.倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）。
3.面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。
4.和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大。
5.发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6.松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松。
7.从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条。
8.轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）。
9.发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤，12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）。
10.成品
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