超柔软酸奶排包
用
料
高筋面粉300g
酸奶140g
全蛋液40g
温水20g
细砂糖35g
盐2g酵母4g
奶粉10g
黄油25g
1. 先将液体放入面包机内
2. 放入粉类，记住盐和糖放对角，酵母和盐要分开放
3. 选择一个揉面程序，完成后放入软化的黄油，再选则一个揉面程序，揉到完全拓展阶段后，放在温暖处进行基础发酵
4. 发酵至圆面团两倍大时，检视一下，确认发酵好了之后取出排气
5. 将排完气的面团分成六份，盖上保鲜膜，室温醒发20min
6. 将醒发好的面团擀开，卷起来，收口向下放入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵
ps：烤箱发酵的时候选择“发酵”档，再放一碗开水，保持面团湿度
7. 发酵至2倍大，取出，烤箱恢复“烘烤”档，170℃预热
8. 发酵好的面包刷上全蛋液，撒上杏仁片装饰，放入预热好的烤箱，170℃，18min，注意上色后加盖锡纸
9.烤完取出晾凉
10.成品图
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