我相信，红烧肉是很多朋友们的最爱，油亮粘稠的酱汁儿，一看就让人很有食欲。一块肉放入嘴里，肉块软烂醇香，一点儿也不肥腻。按照我的方法做的红烧肉肥而不腻，咸香下饭。这道菜在我家也是最受欢迎的一道菜，每次做一大盘红烧肉，家人都争着吃，老公总是笑嘻嘻地说，还能再多吃两碗米饭！就连小编6岁的儿子也能吃上一碗米饭，超级过瘾呢！下面小编就将这道红烧肉的详细做法分享给大家，喜欢的朋友们赶快学起来吧！

红烧肉

By 食趣菜菜屋

配料：

五花肉 300克、桂皮 1块、香叶 2片、八角 2颗、陈皮 1块、酱油 适量、老姜 适量、冰糖 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生

3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中

4.将酱油倒入肉中再炒2分钟，然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒

5.最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触

6.待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅

烹饪小贴士：

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

2、由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

3、中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4、红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎。这也有窍门，煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不腻；而煎鱼的时候，如果用煎肥肉的油来煎鱼，把鱼皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味，味道会格外香。

你们喜欢吃红烧肉吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。