土豆很多人喜欢吃
不过切土豆丝可就非常考验刀工啦
一不小心就切成了土豆条
其实想把土豆丝切得漂亮没有那么难哦
切好了土豆丝
各种美味随心搭配
炝拌土豆丝
用料：土豆适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量、辣椒面适量、花椒适量、香油适量、芝麻适量、白醋适量、葱适量
做法：
1. 土豆削皮后，切丝，清水中加两勺白醋，土豆丝浸泡5分钟
2. 香菜切段，蒜切沫，香葱和葱都切成沫
3. 水烧开后，土豆丝煮3分钟（用醋泡过的土豆丝，多煮会，口感也是爽脆的）
4. 捞出后放到凉水浸泡，后捞出控干水份
5. 辣油：辣椒面与炒过的白芝麻混合（白芝麻炒过后，再用擀面杖擀碎，这样更容易吸收），倒入一勺香油，搅拌均匀，润一下辣椒面，这样炸出来的辣油不会糊而且很香
6. 用适量油烧热后，浇在辣椒面上，边浇边搅拌
7. 控干水的土豆丝加盐，味精，香油，辣油搅拌均匀，摆盘，把香葱沫，三分之二的蒜沫，香菜段集中撒上
8. 窄油，烧热后，炸香花椒后将花椒捞出，再放入葱末，剩余蒜沫
9. 把葱沫，蒜沫炸香后，浇在香菜和蒜沫上（要是想炝拌土豆丝好吃，一个步骤都不能省略）
番茄土豆丝
用料：土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖
做法：
1. 原料洗净，土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。
2. 西红柿去皮切丁。
3. 炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。
4. 放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。
5. 炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。
6. 淋入少许香油即可。
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