我不要烹饪5分钟，处理食材2小时

我就是我，但这不是我要的技巧

迈入厨房的第一步就意味着你要开始处理食材了，但是你可能会发现，肉忘记提前拿出来，西红柿剥完皮可能就扣的剩半个，更别说处理其他食材了，其实比起洗碗来说，处理食材才最让人恼火，尤其是厨房小白。

人家是“充电5分钟，通话2小时”

你是“炒菜5分钟，解冻2小时”，

今天就让厨房君教你

5种卡快速处理食材的小技巧。

整 鸡 /鸡 腿 如 何 30 秒 快 速 去 骨

1.用刀将鸡腿背部一刀滑到底（PS：一定要切开背部，大块肉朝下）

2. 轻轻地把上下骨肉相连的筋膜切断，直接用手一撕就可以，一般一个鸡腿去骨1分钟左右（熟练程度下）

冻 肉 如 何 快 速 解 冻？

关于冻肉一般好像都是提前拿出来化着，一旦哪一天忘记了就可以不用吃肉了；其次很多人喜欢用水冲解冻，但是这样解冻过后肉的口感会非常不好，今天告诉你一个“三 明 治 解 冻 法”

1. 取一个刚锅倒置在桌面，锅底朝天，将冻肉放在锅底上

2. 再用一个钢锅放在冻肉上压住，形成干锅底—冻肉—干锅底的三明治状（钢锅要先预热，倒点热水就可以了，用的时候把水倒干净）

小妙招：解冻过后的肉容易产生细菌，水分也会流失，所以不适合再次放入冰箱，可以在买回来的时候就放进塑料袋里冷藏，想吃的时候就拿出来一块。

土 豆 3 0 秒 去 皮

1. 先将土豆用水打湿

2. 用干净的金属丝球轻刷土豆皮，30秒即可去皮，省时省力

西 红 柿 快 速 去 皮

西红柿的皮虽然可以吃而且还是粗纤维，但是为了避免农药残留以及口感不佳的问题，也需要去皮。

10秒烤火法

将西红柿底部插一个筷子或者叉子，放在火上旋转均匀烤制10秒左右，西红柿的外皮就会开裂，冷却几秒种后用手撕去外皮，就可以了，非常方便。

20秒水煮法

先用刀在西红柿的顶部划一个十字（注意不要划的太深），然后将它放入开水中烫约20秒，十字刀处的皮会自然地卷起来。这个时候轻轻一撕就很容易剥好了。

香 菇、木 耳、腐 竹 如 何 快 速 泡 发？

香菇、木耳、腐竹都好吃，但泡发需要很长时间，而且网上流传木耳泡发久超过4小时会有毒。今天教你这一招，泡发干菜只需要1~3分钟！

1. 首先准备一个能够密封的微博饭盒或者玻璃罐头瓶子

2. 将香菇过水洗净，然后在盒子内倒入温水，然后放入香菇、再加入量少白糖。白糖是能够快速泡发香菇的一大法宝。

3. 然后将饭盒密封好后，拿起疯狂摇晃，不停摇晃1-3分钟就可以以，香菇很快就会泡发好，比用普通方法泡发的更柔软，简直不要更方便，同样木耳和银耳也可以用哦。

4.对于 腐 竹 来说，需要把腐竹掰成小段，放入一个大碗中，加热水没过腐竹，再加少许盐，就能够快速泡发腐竹，只要5分钟哦。

怎么样，今天的小常识还满意吗？

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