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RECIPE
美食来了吃货学院必修课
视频
主料：
内酯豆腐
咸鸭蛋
蟹棒
虾
青豆
花甲
辅料：
姜
葱
调味：
盐
糖
料酒
淀粉
1、葱白切片，葱叶切成葱花，少许生姜切末，蟹棒斜切。
2、内酯豆腐切小丁状，咸鸭蛋留少许蛋白，将蛋黄擦平剁碎，蛋白切碎。
3、花甲焯水后除壳（可以留几个壳做点缀），虾仁开背剔除虾线，青豆焯水。
4、开火架锅倒油，蛋黄下锅煸制，加入姜末、葱白，小火炒制。
5、加开水，倒入豆腐、花甲、少许蛋白，加少许盐、糖。
6、等汤烧开，再煮两分钟后加入虾仁、少许青豆、蟹棒，调水淀粉倒入锅里。
7、撒上葱花，即可出锅。
视频
主料：
茄子
牛肉
辅料：
生姜
葱
辣椒
调味：
排骨酱
蚝油
生抽
料酒
淀粉
糖
1、茄子切成两段改刀备用。
2、把牛肉的筋膜除去，切片剁成末。
3、生姜、葱切成末，倒进牛肉里，加料酒、生抽、蚝油搅拌均匀，倒入淀粉继续搅拌。
4、将肉末塞进茄子改刀的缝中。
5、开小火架锅倒油，将茄子放入锅里，再开中火煎制茄子。
6、调小火放整葱，加蚝油、辣椒、排骨酱、生抽、糖和料酒，开大火加水中火烧制6分钟。
7、撒上青豆即可出锅。
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