韭菜苔炒豆干

食材：豆干、油、精盐、红椒、韭菜苔、味极鲜酱油、生姜

做法：

1.将豆干洗净后切薄片，韭菜苔择洗干净后切成段

2.把红椒洗净剖开，去筋去籽后切细丝

3.锅里油热后，放入姜丝爆香

4.再倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软

5.撒少许精盐，倒入一汤匙味极鲜酱油炒匀

6.最后倒入韭菜苔段，炒软即可出锅装盘

尖椒炒牛肚丝

食材：牛肚条150g、黄花菜30g、尖椒各3个、姜、蒜苗、酱油、料酒、盐、鸡精，

做法：

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，然后清洗两到三次，挤干水份

2.熟牛肚、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断

3.炒锅放油，将姜蒜爆香，入牛肚条翻炒片刻

4.再加少许料酒，炒干一点

5.放入金针菜红尖椒翻炒几分钟，加酱油盐糖鸡精翻炒均匀即可

麦仁蒸鸭▼

【材料】鸭肉半只、麦仁100g、香菇3朵、食盐4g、葱1段、姜3片、生抽15g、蚝油10g、胡椒粉5g、料酒10g

【具体做法】

1.麦仁用水泡半天，沥去水份

2.鸭子洗净切块，用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中，腌制半小时

3.香菇洗净切块，放入碗中，麦仁放入碗中，与腌好的鸡肉拌匀

4.放入高压锅中，蒸20分钟左右或放入蒸锅中，内烧开水，大火蒸1小时即可

香辣烤鸡爪▼

【材料】鸡爪500克、辣椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、芝麻5克、八角2个、姜3片、食盐1.5茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙

【具体做法】

1.鸡爪子处理干净，放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料

2.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片，卤好后的鸡爪子夹入烤盘中

3.洒上孜然粉，按自己喜好添加辣椒粉，洒上白芝麻

4.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，适度搅拌一下即可

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