近来scope君灵机一动不动地发现,
很多美食和它的名字并没有关系。
什么左宗棠鸡李鸿章杂碎,
总之很夸张。
!
但是下面盘点的5样,
潜移默化地、一声不响地
占据了我们日常饮食的一大部分!
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01
对不起!
扬州没有扬州炒饭!
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扬州有丰富的饮食文化,淮扬菜因为其精致、优雅、内涵丰富,常常成为国宴的不二之选。
▲周恩来最喜欢的狮子头出自淮扬一品
总不可能领导人正襟危坐地谈论国家大事时,手里的筷子在辣油飞溅地涮火锅吧…
在扬州名震四方的美食中,扬州炒饭成为了全国上下大江南北炒饭的标志,提到扬州,首先想到的是扬州炒饭,提到炒饭,首先想到的还是扬州炒饭。
倒不是说扬州没有任何一家扬州炒饭的店面,而是第一扬州炒饭不是扬州人发明的,第二扬州人可能自己也没吃过扬州炒饭。
那么扬州炒饭是怎么来的呢?
这是1984年出现在香港粥面粉食里的扬州炒饭配料指南。
大家可能不知道的是,第一个做出扬州炒饭的是福建人,然后才流传于粤语地区,而扬州两个字,据说最初也不是指地名,而是叉烧和海鲜的统称。
不过演变到今天的扬州炒饭很讲究的,要有虾仁、鸡腿肉、火腿肉、松子、青豆、鲜笋、干贝、青椒、胡萝卜、黄瓜、葱花、黑胡椒、酱油等等,不花个百八十块钱连味儿都闻不到~
那么扬州有哪些殿堂级美食可以一试呢?
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▲蒋家桥是我认识的扬州人最推荐的一家店,饺面是蒋家桥的招牌~
▲翡翠烧卖(朱自清口中的菜烧卖)是淮扬面点“双绝”之一,是“三春”之首富春茶社的首创。
▲去扬州不来一碗大煮干丝,八成是跟的旅行社(我没有在黑真的),它太有名了。
▲扬州有一句老话叫做“早上皮包水,晚上水包皮”皮包水指的就是早茶加点心,水包皮是洗澡,其实扬州的澡文化也非常有名,这是后话。
包子是从扬州闻名的,吃过扬州的包子,你会知道你在别的地方吃的都是肉夹皮而已。
#上海你坐下#
#杭州你也坐下#
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02
对不起!
新奥尔良没有新奥尔良烤翅!
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曾几何时,新奥尔良烤翅和休斯敦火箭两个固有名词,是我认为美国向中国文化输出最成功的例子,没有之一。
然鹅我后来才知道,新奥尔良根本没有烤翅,而且这个新奥尔良指的是新-奥尔良,奥尔良在法国。据传当时奥尔良的人们发现了烤翅这样做很好吃,结果就叫新-奥尔良烤翅。
真是令人尴尬。
但你们不知道的是,正宗美国新奥尔良是美国南部的美食重镇之一,它受法国、西班牙、非洲三大菜系的影响,有着很高的地位。
▲海鲜炒饭是来源于西班牙海鲜饭或法国普罗旺斯炒饭的改版,是克里奥尔菜系的招牌。
▲小龙虾烩饭也是克里奥尔菜系的招牌菜之一,和中国消暑三大夜宵撞了~
▲这是穷孩三明治,我真的是笑了,你取菜名为什么要提到我?#天下只有一种病,就是穷病#(老板我蹭到《我不是药神》的热点了!)
▲玉米糊是新奥尔良非常常见的一种主食,我觉得大家吃到这个应该会觉得很亲切吧。
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03
对不起!
重庆没有重庆鸡公煲!
呵。
这个就更简单了。
重庆鸡公煲的创始人,叫张重庆。
我曾经以为也有可能是去旅游的时候瞎了眼,正好没看到,后来我问了一个土生土长的重庆人:“你们重庆到底有没有鸡公煲?”他说:“没有。”
事实上,重庆和成都的小吃是一脉相承的,差不离。
▲在夏天,我必须先介绍冰粉。重庆在夏天大概有60多度,和塔克拉玛干沙漠差不多(开玩笑),冰粉真的很消暑!
▲馄饨云吞的孪生姐妹抄手~
▲酸辣粉好吃不贵,5-6元1碗。解放碑的好又来酸辣粉最出名,沙坪坝区三峡广场那家老农民酸辣粉,人气很高也很好吃。
就不介绍火锅了吧,
去重庆不吃火锅连旅行社都做不出来吧~
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04
对不起!
兰州没有兰州拉面!
兰州拉面大概是唯一一家能和沙县小吃争门店数量的品牌了。我从小被熏陶的是,兰州的名片是一碗拉面和一本《读者》。
其实兰州是没有兰州拉面的,但有拉面,他们叫做牛肉面。如今大街小巷的兰州拉面大都是青海人开的。
牛肉面是兰州乃至甘肃当地人最基本、最受欢迎的主食,讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。
▲推荐牛肉面TOP3:马子禄牛肉面(大众巷店),人民的选择,大家可以去试一试~
▲再回首酿皮非常有名,不仅是这家店,酿皮在西安也是名小吃,只要不去回民街我觉得可能都还行~
▲杜记甜食是西安传统甜品的集结店,该店的特色是灰豆子,口感像是我们平常吃的红豆,两者也有可能就是一种东西,也有可能不是,毕竟馄饨云吞抄手我也不知道区别在哪里。
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05
对不起!
澳门没有澳门豆捞!
澳门豆捞是那种除了澳门其他地方都有的美食。据说是一个香港人来到内地开的;也有人说是内地商人的营销手段,具体是怎样的无法考证。
但是不重要,澳门有非常多好吃的东西~
▲葡式蛋挞这个是真的有,而且很著名~强推安德鲁饼店和玛嘉烈。
▲义顺牛奶公司我就不多介绍了,太有名了吧也,一定要试试他家的双皮奶啊~
▲排名颇高的黄枝记,其云吞面是招牌菜。
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06
对不起!
烤面筋到底是哪里人?
烤面筋的归属,永远成谜。
不知道你们发现没有,曾经每个烧烤摊上的烤面筋,都标榜的是西安正宗名小吃,真的到了西安,写的是武汉小吃,到了武汉,写的是成都小吃,到了成都,写的是中原名吃……
我看到一条网友的评论说,烤面筋叫犹太小吃最合适,没有故乡的孩子。(有泪滴落)
编辑丨曼玉
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梵净山申遗成功,门票不涨居然还降?!
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