菠萝鸡是粤菜，入口香滑，菠萝的水果芳香，又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜，美味健康营养，这就是粤菜的特点之一。
菜谱做法：
1.鸡腿去骨。
2.鸡肉切成小块，用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。
3.菠萝切成小块，用温盐水泡一下。
4.红菜椒切成小片；
5.炒锅放适量油，烧热后倒入鸡肉煸炒；
6.至鸡肉变色，加一小碗水，大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用；
7.炒锅洗净，再放少许油，烧热后倒入菠萝和菜椒翻炒。
8.待菠萝炒出汁水，倒入鸡肉同炒。
9.再加一点点盐和鸡精炒匀即可。
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