最近毛豆盛产，价格特别便宜，我买了三斤回来，准备今天做个麻辣凉拌毛豆，可以佐菜也可以当追剧小零食，超级好吃开胃，跟椰子树一起看看怎么做吧。如果您有什么想做的可以给椰子树留言，也欢迎您关注、订阅椰子树的文字，每天给您新菜色。
我们需要的材料有：毛豆，大蒜，辣椒粉、花椒粉。
满满三斤毛豆肯定吃不完，先选择豆粒饱满且多的当材料，用剪刀剪去毛豆的两头，这样既美观又能方便入味。其它的毛豆可以剥豆粒下次做菜吃。
毛豆清洗时放一些食盐加少量水来回搓洗，能下出很多杂质，豆子壳上的毛也会去掉不少。
洗好的毛豆放入锅中，加盐、花椒、八角、桂皮、香叶和菜籽油，在加入和毛豆齐平的水，记住水不要太多，这样才更入味，颜色也好看。大火煮开后再转小火煮三分钟就可以关火捞出了。看，这样一盘其实就可以吃了，我是重口味，需要再调一下味。
把蒜子切成蒜末放入碗中，在加两勺辣椒粉，我的辣椒粉颗粒比较粗，这样油浇上去不容易糊。过热把油烧到冒烟，浇在辣椒粉和蒜末上，用筷子拌匀，然后往碗中放入一勺花椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少量的糖，适量的盐，用筷子拌匀，这样的料汁就调好了，我特别喜欢吃醋，如果您不喜欢可以不放。
然后的步骤就简单了，把毛豆放到料汁里拌匀，一盘开胃小食就做好啦，拍完照片我就要做一个安静的吃货了，其实放的时间长一点更好吃但我等不了了。
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