这道菜色肯定谈不上，但口味绝对好吃，茄子这样做不知道是不是只有我老公这里有，我娘家离这里100多公里，在娘家那边是没有这种做法。第一次吃是刚刚结婚后，婆婆做的，当时看到碗里的茄子时，还想着婆婆做饭不咋样啊，哈哈哈！但是吃过之后就爱上这味道，后来还让婆婆教我怎么做。结婚这么多年，这道菜也已经再熟练不过了，今天跟大家分享一下，喜欢的朋友可以尝试做一下。
食材；圆茄子2个、猪肉馅300g、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、五香粉适量、食用油适量
猪肉馅放入盆中，加适量盐、葱姜末、料酒、老抽、耗油、五香粉延一个方向搅拌均匀
茄子洗净，用刀切成1.5cm的厚度片状，再用刀从中间划开，不要全部划开就一些相连，如图，好往里面塞肉馅
把肉馅塞进切好的茄子里面
平底锅刷油，有了放茄子，小火煎一分钟，翻面煎
另起一锅，将煎好的茄子放进锅中，锅中放姜片、适量老抽、耗油、甜面酱、八角、再加清水没过茄子、盖上盖子大火烧开转小火，15分钟后关火
盛入碗中，撒些香菜就可以吃了
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