在你的记忆中,有哪些只属于家乡的美食,回到家乡就立刻想吃到的味道?
云南-过桥米线
一说起过桥米线都会想到云南,
去过云南的人都不会忘记的味道。
过桥米线由三部分组成,
一碗鸡汤、鸡片鱼片腰片、豆皮韭菜绿豆芽等配料
以及熟悉的过桥米线。
丰富的配料料让人觉得眼花缭乱,
米线入口爽滑软,汤汁浓香鲜美,让人食指大动。
重庆-九宫格火锅
九宫格把火锅分为三个层次,
不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。
中心格上下翻滚适合烫,十字格中火慢开适合煮,
四角格文火细磨适合酣。
不同的食材切成不同的厚度、形状,可片、可块、可条,
用不同的方式來煮,以求不同的口感,
这就是重庆九宫格火锅的秘密,也是重庆火锅独特的烹饪方式。
对于重庆人来说,
也许,更让人怀念的是三五知己一起吃火锅的热闹。
广西-柳州螺蛳粉
一到广西,你可能就会觉得广西的粉真的很多,
柳州螺蛳粉、桂林米粉、濑粉、老友粉等等。
螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,
由柳州特有的米粉,
加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成,
具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。
武汉-周黑鸭
武汉的周黑鸭开遍全国,
但只有武汉的周黑鸭才是正宗的周黑鸭。
周黑鸭甜中带辣,肉质鲜嫩,吃起来十分有嚼劲,
鸭脖鸭掌鸭翅鸭胗,
吃完周黑鸭,会发现原来鸭全身都是宝。
河南-烩面
作为中国“五大面食”之一的河南烩面,
每一个地方的烩面风味都不相同,
但又各具特色,十分美味。
烩面的原料是高筋面粉,加上高汤和多种配菜烩制而成,
仅仅一个高汤熬上几个时辰,
先是大火滚后是小火煲,
把骨头油都熬出来了,
才能煲出像牛乳一样白白亮亮的高汤出来。
再配上海带丝、千张、粉条、香菜、鹌鹑蛋等辅料,
一碗正宗的河南烩面才算完整。
广东-早茶
在广东,人们经常说去喝茶,
但广东人的喝茶可不是仅仅一壶茶那么单调。
一蛊两件,一份报纸,
小小的茶餐厅浓缩着广东的饮食底蕴。
虾饺、红米肠、凤爪、牛仔骨、干蒸烧卖等等..
广东的早茶同样也是社交的重要场所,
在茶与点的交错里,品味着亲朋的问候,
咀嚼着好友的好意,交融着各自久违了的心田....
湖南-长沙臭豆腐
长沙臭豆腐“臭”名远扬,
隔大老远就能闻到炸臭豆腐的味,
咬一口,香气四溢,酥脆辣爽,满嘴流香。
长沙坊间有这样一句歇后语:
“火宫殿的臭豆腐——闻起来臭,吃起来香。”
到了长沙,你该知道哪里有正宗的臭豆腐吃了吧。
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