家常豆豉烧豆腐
一千个人做豆腐，就有一千种不同味道，其中有一种就独属于你，这独特的味道来源于你对"家常"两个字的不断雕琢。
食材准备
450克豆腐 10克豆豉 少许蒜末、葱花
25克彩椒 3克盐 4毫升生抽
2克鸡粉 6克辣椒酱 食用油适量
烹饪步骤
1 洗净的彩椒切粗丝，再切成小丁。
2 洗好的豆腐切成条，改切成小方块。
3 锅中注水烧开，加少许盐。
4 倒入豆腐块，拌匀，焯煮约1分钟，去除酸味。
5 捞出焯煮好的豆腐，沥干水分，待用。
6 用油起锅，倒入豆豉、蒜末，爆香。
7 放入彩椒丁，炒匀。
8 倒入豆腐块，注入适量清水，轻轻拌匀。
9 加入少许盐、生抽、鸡粉、辣椒酱，拌匀调味。
10 用大火略煮一会儿，至食材入味。
11 倒入适量水淀粉。
12 轻轻拌匀，至汤汁收浓。
13 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。
美食常识
豆腐含有铁、镁、钾、钙、锌等营养元素，经常食用可以补中益气、降血压、降血糖、清热润燥、生津止渴。
制作小贴士
焯过水的豆腐可以用过一次凉开水，这样可以使其口感更佳。
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