叉烧豆腐
素菜,素菜的做法
用料:老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g
做法:
1、老豆腐洗净,控干水分,将豆腐切成方块,再沿对角线切开
2、预备料汁:叉烧酱,生抽,蜂蜜,盐,鸡粉,凉白开混合平均
3、炒锅烧热,倒入稍多一点的植物油;放入豆腐用中火炸,炸至两面金黄,察看豆腐表面有硬壳即可,炸好的豆腐捞出,用厨房纸巾吸掉油份
4、炒锅留底油,倒入料汁炒匀,倒入豆腐角,疾速翻炒收汁,撒入白芝麻,关火,起锅。
蛋花豆腐羹
补钙等的营养价值:
鸡蛋、豆腐含有丰富的钙,又软又嫩。
食材:
鸡蛋1只、豆腐半块、骨汤150克、小葱末少许
做法:
1、将鸡蛋打散,豆腐捣碎;
2、将骨汤煮至水沸,加入豆腐以小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花;
3、最后点缀小葱末即可。
豆角炒肉
用料:
豆角、五花肉、生抽、干红辣椒、盐、大葱、大蒜
做法:
1.豆角洗净摘成段,五花肉切片,蒜拍碎,大葱切片,干红辣椒洗净备用
2.热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味,放入事先切好的五花肉,快速翻炒,炒至变色后盛出备用
3.油锅热后,下蒜末、干红辣椒煸出香味,下豆角翻炒,放入适量盐、一点生抽,翻炒均匀
4.稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟
5.豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。
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