有一种野菜,常见于农村的草堆草丛中,叶子长得像铜钱,绿油油的,我们叫它为“崩大碗”。不认识的朋友,可能还误会把它当杂草清除掉了。这个野菜好吃的很啊!
它的名字叫雷公根,别名积雪草、马蹄草、崩大碗、蚶壳草、灯盏草、老耳、铜钱草。多年生草本,茎匍匐,细长,节上生根。喜生于阴湿的草地或水沟边。叶子长开了像把小伞,可爱哦!我们农村老家经常叫它为“崩大碗”。
在农村老家生长繁茂的草丛中,撩开湿润柔软的草丛,你就会发现很多崩大碗的身影哦!随手一撩拨,根藤连起,把它洗干净了,可以直接生吃!那个梗嚼起来还行,但叶子就稍微苦了些的。
中医认为,崩大碗具有清热利湿、消肿解毒,治痧氙腹痛、暑泻、痢疾、湿热黄疸、砂淋、血淋,吐、咳血、目赤、喉肿、风疹、疥癣、疔痈肿毒、跌打损伤功效等。
在农村,崩大碗一般是用来煲老火汤的。下面来看看崩大碗煲排骨汤的简单做法吧!
原料:崩大碗适量,排骨适量,姜适量,盐适量。
做法:
1、将采摘回来的崩大碗去泥洗净,切碎。姜片切片,排骨洗干净。
2、然后把崩大碗与排骨放一起熬煮40分钟。
3、出汤香喷喷的,加入盐调味就可以喝了,甘甜可口,很好喝!
温馨提示:孕妇和哺乳妇应禁食崩大碗(雷公根)。食用过多的崩大碗(雷公根)时,有可能引起恶心及晕眩。
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