苋菜自我介绍：
苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤。全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布。
历史背景：
中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。
营养价值：
1、苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高；
2、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
食用价值：
1、清热解毒；
2、增强体质；
3、促进儿童的生长发育。
苋菜推荐吃法-----搭配茶油更加美味哦！
建议吃茶油蒜蓉苋菜，茶油、苋菜性偏凉，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。这里给您推荐一些吃法：
准备材料：
苋菜400克，大蒜2瓣，适量茶油、盐。
做法;
1、将苋菜根部较老的部分去掉，将苋菜清洗干净备用；
2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3、锅里放入适量食用油加热；
4、油热后加入蒜蓉爆炒，紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色
5、加入盐调味，翻炒均匀后即可。
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