今日美食——鹌鹑蛋小丸子
食材&配料：猪肉：300g、鹌鹑蛋：8个、干香菇：30g、胡萝卜：1个、番茄酱
▲先处理肉馅，放入香菇丁，1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，放入1小勺盐，用手抓匀，在碗中摔打上劲；
鹌鹑蛋煮熟后剥壳，在纯净水中浸泡一下洗去碎蛋壳；
取一小团肉馅，摊开，放入鹌鹑蛋，让肉馅包住鹌鹑蛋；
▲在小蒸笼上放入胡萝卜片，将做好的肉丸放在胡萝卜上，放入热水锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟；
接下来调一个酸甜酱，锅热后放1勺油，油6成热时放入2勺番茄酱，炒散，倒入2勺水淀粉，加入1勺白糖，关火，用锅铲把糖炒化即可；
把酸甜酱淋在肉丸上，这道鹌鹑蛋小肉丸就完成啦；
▲肉馅中可以放入胡萝卜、木耳等蔬菜，番茄酱也可以用新鲜的小番茄来熬煮，更加健康美味哦。
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