夏天是凉拌菜的天下，凉皮凉面凉糕凉什锦菜，应有尽有，荤菜也不能输阵啊，凉拌荤菜也是夏天的一朵“奇”葩。猪头肉、肉皮冻、凉鸡轮番上阵，肉食爱好者们在高温天里也能吃得喜笑颜开。
今天就选其中最不油腻，最有清新范的凉拌鸡丝分享给大家吧：
制作方法 ：
1、 准备鸡胸肉一块，黄瓜一根，胡萝卜一小段，葱花、蒜沫、白芝麻适量。
2、 鸡胸肉放入锅中煮熟，可以倒入适量料酒，加入姜片同煮，去腥，也可以稍微放点盐入味。
3、 煮熟以后放凉，用手撕成丝。
4、 黄瓜切丝。
5、 胡萝卜切丝。
6、 放入调料碗中，放入一小勺盐进行调味。
7、 放入白糖。
8、 放入香醋。
9、 放入生抽。
10、 放入香油。
11、 放入辣椒油。
12、 放入味精，将调好的料汁倒入鸡丝中拌匀。
13、 炒锅放少许油加热，放入蒜沫炒香。
14、 然后浇在拌匀的鸡胸肉里。
15、 最后放入胡萝卜丝，撒上葱花香菜即可。
ps：用新鲜现榨的柠檬汁代替香醋调出酸味，会多一种清新风味，不反感柠檬酸味的，值得一试。
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